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鍛鐵(熟鐵)
相較於鑄鐵(生鐵)而言較軟,具有較好的抗腐蝕性,韌性和延展性較高,所以鍋具可以做得很薄,鍋內溫度可以達到更高。
硬度和強度較低,雜質少,因此傳熱比較均勻,不容易出現粘鍋現象。 加熱速度較快,最適合用來煎、炒。
使用鍛造鐵鍋烹飪食物時,食物表面形成酥脆外皮的同時, 鍋子的溫度也會煮熟內部。這樣的特性,使得鍛造鐵鍋特別適合烹飪肉類食品。
鍛鐵燒烤盤出廠時,表面會上一層可食用的防鏽蠟,在不開鍋的情況下也可以直接使用,
不過為了避免影響初次使用時的料理風味,建議開鍋後再使用風味會更好。
產品規格
材質 | 鍛鐵、鐵 |
尺寸 | 直徑(不含提把)約56 x 高23 cm |
重量 | 約 5.5 kg |
產地 | 德國 |
開鍋步驟說明:
使用後清潔保養說明:
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